طعم سیر شکر خوب است، اما در ترشی اما نیاز به نکات خاصی، بسیاری از مردم ترشی سیر شکر فقط می دانند برای اضافه کردن شکر و سرکه، ترشی سیر شکر نه تنها طعم و مزه به اندازه کافی ترد نیست، بلکه قلب تند، بنابراین طعم تا حد زیادی خواهد بود. تخفیف، برای به اشتراک گذاشتن با شما عمل اصیل یک سیر شکر، که خانواده من 70-مادربزرگ ساله برای سال های زیادی از یک روش خوب استفاده می کند، او تقریبا هر سال برای ترشی یک شیشه بزرگ، نخورده خواهد شد توزیع شده به سمت راست و چپ، طعم سیر شکری بسیار خوب است، ترد شیرین و ترش، دوست دارند سیر شکری بخورند دوستان ممکن است بخواهند این دستور را بدانند.
ابتدا باید به زمان ترشی سیر شکری توجه بیشتری کرد.
در فرهنگ غذایی چین، مشغله "بدون غذا" وجود دارد، با توجه به فصل، مواد ترشی نیز تجسم فصل هستند، مانند لوبیاهای آفتابی پایان تابستان، تربچه ترشی در اوایل زمستان و غیره، و اوایل تابستان زمان خوبی برای ترشی سیر شکری است.
چرا در اوایل تابستان سیر ترشی می کنیم؟ در واقع، اوایل تابستان هر سال، یعنی در ماه مه و ژوئن تعداد زیادی سیر جدید در بازار است، ترشی سیر برای استفاده از سیر جدید، این زمان از سال، رطوبت سیر، طعم قوی، بافت نیز ترد است، می خواهید برای ترشی از شکر سیر خوشمزه و ترد است، انتخاب سیر جدید کلید اصلی است.
دوم، درمان سیر باید توجه بیشتری داشته باشد.
اگرچه برای استفاده از سیر تازه، اما سیر در ترشی قبل از آن نیز نیاز به مقابله دارد. اول از همه، پوست بیرونی سیر تنها به دو یا سه لایه پوست کنده می شود که می تواند سیر ترشی را سریعاً به طعم و مزه تبدیل کند.
از ترشی سیر نترسید، سیر را بیش از 3 ساعت در آب نمک خیس کنید. خیس کردن سیر در آب نمک نه تنها می تواند طعم تند سیر را از بین ببرد، پس از خوردن ترشی سیر شکر دل تند نیست، بلکه برای تکمیل آب موجود در سیر، به طوری که سیر شکر ترد تر شود، و آب نمک نقش استریل کردن را دارد، خیسانده در آب نمک و سپس سیر ترشی، مستعد کپک زدن و پوسیدگی نیست.
سوم، مواد ترشی باید توجه بیشتری داشته باشند.
ما سیر ترشی شکر را فقط می دانیم که شکر و سرکه اضافه کنیم، اما شراب سفید را نادیده گرفتیم، در ترشی شکر سیر نیز نیاز به اضافه کردن مقداری شراب سفید دارد.
درجه بالایی از شراب سفید دارای اثر ضد باکتریایی است، زیرا سیر شکر باید برای مدت طولانی ترشی شود، هوا گرمتر و گرمتر می شود، تولید مثل باکتری ها تسریع می شود، بنابراین در فرآیند ترشی کردن سیر شکر باید اطمینان حاصل شود که سیر شکر بدتر نمی شود، شما می توانید مقدار کمی از شراب سفید را می توان به درجه بالایی از شراب سفید اضافه کرد، بلکه برای افزایش عطر و طعم، سرعت ترشی سیر شکر را تسریع بخشید.
این مادربزرگ 70-ساله با نزدیک به 50 سال ترشی کردن سیر شکری به روش سیر است، در ترشی سیر شکری برای انجام سه نکته بالا، می‌توانید به راحتی یک سیر ترشی شیرین و ترش، شیرین و شفاف را ترشی کنید. .
