سیب (Malus pumila Mill.)، گیاه درخت برگریز سیب Rosaceae، ساقه بلند، شاخه های کوتاه و ضخیم، استوانه ای شکل. برگ های بیضی شکل، سطح صاف، لبه های دندانه دار، دمبرگ های ضخیم. گلها به شکل چتر کوچک، صورتی کم رنگ، روی سطح کرک هستند. میوه بزرگ، کروی پهن، دمگل کوتاه و ضخیم است. دوره گلدهی اردیبهشت است. دوره میوه ژوئیه تا اکتبر. نام سیب اولین بار در وانگ شیمائو "Xuepu Yushu" در سلسله مینگ یافت شد: "سیب خاک شمال، یعنی تغییر جایزه گل." "
سیب بومی اروپای مرکزی، شمال ایران، جنوب قفقاز در روسیه است و چین عمدتاً در سین کیانگ و نینگشیا پراکنده است و عموماً در تراس های دامنه تپه ها، معادن دشت و تپه ها رشد می کند. سیب نور دوست، مقاوم، نیاز به آب و هوای خنک و خشک دارد، بایر و نازک نیست و برای خاک های سست، عمیق و حاصلخیز، با زهکش خوب خنثی یا لومی شنی کمی اسیدی مناسب است. روش های تکثیر شامل روش غده ای، روش پیوند، روش کاشت، روش قلمه زدن است و روش تکثیر طبیعی به وسیله بذر پراکنده می شود که تکثیر پیوند سریع ترین است.
"Southern Yunnan Materia Medica" گزارش می دهد که "سیب ها جنجین را به دنیا می آورند، ریه ها را مرطوب می کنند، گرما را تسکین می دهند، اشتها آور، هوشیار می کنند و درد ماهیچه ها و استخوان ها را درمان می کنند." سیب یک میوه مغذی است که به پادشاه میوه ها معروف است، مفهوم رژیم غذایی سنتی غربی که یک سیب در روز نیازی به مراجعه به پزشک ندارد، بسیاری از آمریکایی ها نیز سیب را به عنوان یک محصول ضروری برای کاهش وزن مصرف می کنند، رژیم غذایی یک روز در هفته، این روز فقط سیب بخورید که به روز سیب معروف است. میوه سیب بزرگ و زیبا است و زمان آویزان طولانی است که می توان آن را به عنوان یک بونسای برای قدردانی از اتاق درست کرد. پارک ها، فضاهای سبز یا حیاط ها اغلب در کنار جاده برای تماشا کاشته می شوند. هنگامی که رسیده، میوه را می توان به صورت خام، فرآوری شده به صورت مربا، میوه های کنسرو شده، میوه های خشک یا کنسرو مصرف کرد و همچنین می توان از آن در شراب سازی استفاده کرد.
