با این حال، همین بوی قوی است که باعث می‌شود بسیاری از افراد از استشمام آن اجتناب کنند. به هر حال، یک لقمه سیر برای قطع همه تماس های دوستانه کافی است و برای معاشرت روزانه بسیار کشنده است. در عین حال، به دلیل وجود اجزای "محرک" سیر، همچنین باعث می شود که "می توان سیر را خام خورد" به تعیین سریع شمال و جنوب از نشانه های مهم مردم تبدیل شده است. به طور خلاصه، رابطه سیر و ما واقعاً یک "عشق" است.
-
در منطقه شمالی، چه نودل‌فروشی باشد و چه پیراشکی، همیشه وقتی برای صرف غذا می‌نشینید صدای آشنای «کوبیدن» سیر را می‌شنوید و به نظر می‌رسد که صدای تند، ژن «سیر» را در بدن بیدار کرده است. بدن مردم شمال؛ یک لقمه رشته فرنگی یا کوفته و یک لقمه سیر خام احترام اساسی برای وعده غذایی است. این احترام اساسی برای وعده غذایی است.
-
در شمال شرقی، تقریباً هر ظرف در شمال شرقی می تواند شکل سیر، فلفل، توفوی خشک، آسیاب شده سه تا تازه و غیره را ببیند، حتی خوردن یک تخم مرغ یا گوشت خوک آب پز نمی تواند کمک کند اما تا حد کامل سیر، یعنی نه زمان خوردن کباب یا پیراشکی را ذکر کنید، هیچ سیر خامی برای همراهی غذای ناقص وجود ندارد.
- اگر به مردم منطقه شاندونگ، هنان سفر کرده باشید، ممکن است متوجه شوید که اسنک بار محلی را همیشه می توان برای افراد ناهارخوری به مقدار نامحدود سیر خودسرویس دید، تخمین زده می شود که این نوع از خوردن سیر جسورانه فقط در این منطقه رایج باشد. شمال رودخانه Qinling Huaihe.
- علاوه بر این، در هوبی، هونان، غذاهای سیر کم نیستند، بادمجان سیر ترشی هوبی، بیکن سرخ شده سیر هونان نماینده غذاهای محلی هستند.
-
در جنوب غربی، سیر بیشتر به عنوان یک ماده طعم دهنده استفاده می شود، به خصوص در برخورد با فلفل چیلی، تند و خوشمزه برای ایجاد بسیاری از تنقلات و غذاهای خوشمزه یوننان، گوئیژو و سیچوان.
-
علاوه بر فلفل چیلی، سیر نیز عنصر مهمی در طعم تند غذاهای سیچوان است.
- سیر از زمان های قدیم برای طعم دادن به گوشت استفاده می شده است و استفاده از آن هنوز در مناطق گوانگدونگ و گوانگشی به همان اندازه رایج است. سیر له شده نه تنها همراه با زنجبیل برای ایجاد یک سس خوشمزه برای مرغ برش خورده استفاده می شود، بلکه برای طعم دادن به انواع گوشت و غذاهای دریایی نیز استفاده می شود.
- حتی بهتر از آن سس چیلی بر پایه سیر است که با تند بودنش بر دهان غالب است و انتخاب خوبی برای شیرینی، رشته فرنگی یا پاستا است. سیر Yulin از Guangxi و سیر Huangpo از Zhanjiang، گوانگدونگ نماینده این منطقه هستند.
همان استفاده خوب از سیر و گوشت با منطقه شمال غرب، به عنوان خوردن گاو و گوسفند منطقه، سیر می تواند نقش طبیعی، به ویژه در صورت گوشت گوسفند، شبیه به سین کیانگ، چینگهای و دیگر جاهای گوشت گوسفندی دستچین شود. ، یک وینگرت ساده با سیر خرد شده به مهمانان این امکان را می دهد که از طعم فوق العاده لذت ببرند.
