اول از همه، بادام زمینی منبع خوبی از پروتئین است، به طوری که هر 100 گرم بادام زمینی 25.8 گرم پروتئین دارد که برای ساخت و ترمیم سلول های بدن ضروری است.
بادام زمینی کربوهیدرات بسیار کمی دارد و دارای شاخص گلیسمی بسیار پایینی است، بنابراین مصرف مناسب بادام زمینی برای بیماران دیابتی نیز مفید است.
علاوه بر این، بادام زمینی منبع عالی ویتامین ها و مواد معدنی، سرشار از بیوتین، پتاسیم، مس، نیاسین، فولات، منگنز، ویتامین E، تیامین و منیزیم است که همگی برای سلامت انسان ضروری هستند.
در نهایت، بادام زمینی حاوی بسیاری از مواد فعال بیولوژیکی است، مانند اسید کوماریک، رسوراترول، ایزوفلاون ها و غیره دارای اثرات آنتی اکسیدانی هستند.
با این حال، قبل از خوردن بادام زمینی، اقدامات احتیاطی زیر لازم است:
1، حدود 1 درصد از افراد به پروتئین موجود در بادام زمینی حساسیت دارند و باید تا حد امکان از آن اجتناب کنند.
2، بادام زمینی پر کالری و سرشار از امگا است-6، خوردن بیشتر آن می‌تواند منجر به التهاب در بدن شود که برای سلامتی شما مفید نیست. توصیه من این است که در یک روز حدود 20 بادام زمینی مصرف کنید. هنگامی که زخم دهان، توصیه می شود به طور موقت از بادام زمینی اجتناب کنید، تا واکنش التهابی تشدید نشود.
3، بیشتر به نفع بادام زمینی آب پز، بخارپز، سوپ، فرنی برای خوردن یک انتخاب خوب است، پخته شده، سرخ شده و راه های دیگر ساخت بادام زمینی بسیار ناسالم است، باید سعی کنید از اجتناب کنید.
4، بادام زمینی به راحتی قالب گیری می شود، کپک نشان دهنده وجود آلودگی آفلاتوکسین است و آفلاتوکسین یک سرطان زا بسیار قوی است، سمیت آن بسیار بالا است.
پس از یافتن بادام زمینی کپک زده، همان ظرف، کپک به نظر نمی رسد، همه بادام زمینی ها باید اجتناب شود!
