As 'n gesoute peerpastaverskaffer, het ek diep in die perewêreld ingeduik om die lekkerste en peerpasteprodukte van hoë gehalte te bring. Een van die vrae wat die meeste gevra word, is: "Watter soort pere is die beste om peerpasta te maak?" In hierdie blog deel ek my kennis en insigte op grond van jare se ondervinding in die bedryf.
Die ideale eienskappe van pere vir peerpasta
Voordat ons in spesifieke peervariëteite ingaan, is dit belangrik om die ideale eienskappe te verstaan wat 'n peer geskik maak vir die produksie van peerpasta.
In die eerste plek is soetheid van kardinale belang. Pere met 'n hoë suikerinhoud sal natuurlik 'n soeter en smaakvoller peerpasta tot gevolg hê. Die natuurlike suikers in die pere -karameliseer tydens die kookproses, wat die pasta sy ryk, soet smaak gee.
Tweedens is die tekstuur van die peer belangrik. Pere wat ferm, maar tog sappig is, word verkies. Ferm pere hou hul vorm tydens die beginfases van kook, wat dit makliker maak om te hanteer. Terselfdertyd bied hul sappigheid die nodige vog vir die maak van die pasta.
'N Ander belangrike faktor is die hoeveelheid pektien in die pere. Pektien is 'n natuurlike verdikkingsmiddel wat in vrugte voorkom. Pere met 'n goeie hoeveelheid pektien sal die peerpasta help om behoorlik te stel, wat dit 'n gladde en verspreide konsekwentheid gee.
Top peervariëteite vir peerpasta
Bartlett Pears
Bartlett Pears is een van die gewildste keuses om peerpasta te maak. Hulle is bekend vir hul besonderse soetheid en sappige tekstuur. As dit ryp is, het Bartlett -pere 'n botteragtige, gladde vlees wat maklik afbreek tydens kookkuns. Die hoë suikerinhoud in Bartlett Pears lei tot 'n ryk, soet peerpasta met 'n diep, goue kleur. Hul natuurlike geur is ook baie intens, wat beteken dat u nie baie ekstra geurmiddels by die pasta hoef te voeg nie. Of jy nou maakPeer vrugtepasta, Hierdie pere sal deur skyn.
Anjou pere
Anjou Pears is nog 'n uitstekende opsie. Hulle kom in twee variëteite: groen en rooi. Albei soorte is bekend vir hul ferm tekstuur en gebalanseerde soetheid. Anjou Pears het 'n effens mildere geur in vergelyking met Bartlett Pears, wat 'n voordeel kan wees as u 'n meer subtiele peerpasta wil skep. Die fermheid van Anjou Pears stel hulle in staat om hul vorm te hou gedurende die vroeë stadiums van kook, en hulle breek geleidelik af in 'n gladde, romerige pasta. Dit bevat ook 'n goeie hoeveelheid pektien, wat help om die regte konsekwentheid vir die pasta te bereik. Anjou Pears is ideaal om te maakPeer jellie, aangesien hul natuurlike pektieninhoud die jellie help om mooi te sit.
Bosc pere
Bosc -pere is 'n klassieke keuse vir peerpasta. Hulle het 'n kenmerkende soet en gekruide geur, met 'n tikkie kaneel en neutmuskaat. Bosc -pere is ook redelik ferm, wat hulle ideaal maak vir lang kookprosesse. Tydens die kookkuns breek hul vleis stadig af en laat 'n ryk, gekonsentreerde geur vry. Die hoë suiker- en pektieninhoud in Bosc -pere lei tot 'n dik, smaakvolle pasta wat ideaal is om op roosterbrood te versprei of as 'n invul in gebak te gebruik. As u op soek is na 'nGekruide peerpasta, Bosc Pears is 'n uitstekende basis, aangesien hul natuurlike geure die toevoeging van speserye soos kaneel, naeltjies en gemmer aanvul.
Ander oorwegings by die keuse van pere
Afgesien van die verskeidenheid pere, is daar 'n paar ander oorwegings wat die kwaliteit van u peerpasta kan beïnvloed.
Rypheid: Die rypheid van die pere is van kardinale belang. Oor - ryp pere is miskien te sag en pap, wat die pasta moeilik kan hanteer. Aan die ander kant, onder - ryp pere kan die nodige soetheid en geur ontbreek. Vir die meeste peervariëteite is dit die beste om pere te gebruik wat net ryp is, maar steeds ferm is. U kan die rypheid van 'n peer toets deur saggies naby die stam te druk. As dit effens gee, is dit gewoonlik op die regte stadium om peerpasta te maak.
Seisoenaliteit: Verskillende peervariëteite het verskillende groeiseisoene. As u pere in die seisoen koop, verseker dit dat hulle op hul varsste en smaakvolste is. Dit beteken ook dikwels dat hulle meer bekostigbaar is. Byvoorbeeld, Bartlett Pears is gewoonlik in seisoen van Augustus tot November, terwyl Anjou Pears van September tot April beskikbaar is. Deur u peerpasta -produksie rondom die seisoene te beplan, kan u die beste benut uit die beste pere van gehalte.
Die proses om peerpasta te maak
Nadat u die regte pere gekies het, is die proses om peerpasta te maak relatief eenvoudig.
Was eers die pere deeglik en verwyder die stingels, kerns en enige letsels. Sny die pere in klein stukkies. U kan die velle aanlaat as u wil, aangesien dit ekstra voedingstowwe bevat en 'n bietjie kleur by die pasta kan voeg. As u egter 'n gladder tekstuur verkies, kan u die pere skil voordat u dit sny.
Plaas dan die peerstukke in 'n groot pot en voeg 'n klein hoeveelheid water by. Die water help om te voorkom dat die pere tydens kookkuns brand. Bring die mengsel tot kookpunt oor medium - hoë hitte, verminder dan die hitte tot laag en prut die pere vir ongeveer 30 - 45 minute, of totdat dit sag en pap is. Roer af en toe om selfs te kook.
Nadat die pere gekook is, gebruik 'n aartappelmasjien of 'n onderdompeling -blender om die mengsel te puree totdat dit glad is. U kan ook die puree deur 'n fyn gaas sif deurgee om die oorblywende stukke of velle te verwyder, indien verkies.
Sit die puree terug in die pot en voeg suiker by, volgens u smaakvoorkeure. U kan ook 'n pers suurlemoensap byvoeg om die geur te verbeter en die kleur van die pasta te bewaar. Roer goed en gaan voort om die puree op lae hitte te kook, roer voortdurend totdat dit verdik tot die gewenste konsekwentheid. Afhangend van die hoeveelheid water in die pere en hoe dik u wil hê dat die pasta moet wees, kan dit van 30 minute tot 'n uur duur.
Sodra die peerpasta die regte konsekwentheid bereik het, verwyder dit van die hitte en laat dit effens afkoel. Plaas dan die pasta na skoon flesse of houers en laat dit heeltemal afkoel voordat dit in die yskas gebêre word.
Waarom ons peerpasta kies
As 'n professionele verskaffer van 'n peerpasta, is ons trots daarop om slegs die hoogste pere van gehalte te gebruik om ons produkte te maak. Ons kies die beste peervariëteite noukeurig op grond van die bogenoemde faktore, om te verseker dat ons peerpasta soet, smaakvol is en die perfekte tekstuur het.
Ons volg ook streng kwaliteitsbeheermaatreëls gedurende die produksieproses. Van die oomblik dat die pere geoes word tot die finale verpakking van die peerpasta, let ons op elke detail om te verseker dat ons produkte aan die hoogste standaarde van gehalte en veiligheid voldoen.
Of u 'n kleinhandelaar is wat ons wil hêPeer vrugtepasta,Peer jellie, ofGekruide peerpastaIn u winkel, of 'n voedselvervaardiger wat belangstel om ons peerpasta as bestanddeel in u produkte te gebruik, sal ons graag van u hoor. Ons peerpasta is nie net lekker nie, maar ook 'n gesonde alternatief vir baie ander soet verspreidings. Dit is ryk aan vitamiene, minerale en dieetvesel, wat dit 'n uitstekende toevoeging tot 'n gebalanseerde dieet maak.
As u belangstel om meer te wete te kom oor ons Pear Paste -produkte of 'n potensiële sakevennootskap wil bespreek, moet u asseblief nie huiwer om uit te reik nie. Ons beantwoord altyd u vrae en gee u voorbeelde van ons produkte. Kom ons werk saam om die heerlike smaak van ons peerpasta aan meer verbruikers te bring.
Verwysings
- "The Fruit Bible" deur Karen Page en Andrew Dornenburg
- "Vrugtebewaring tuis" deur Linda Ziedrich
