As 'n toegewyde verskaffer van geurige pere, is ek opgewonde om die aangename proses om geurige peerous te maak, met u te deel. Hierdie sous is nie net 'n heerlike toevoeging tot verskillende geregte nie, maar ook 'n uitstekende manier om die unieke geur van hierdie wonderlike pere te bewaar.
Kies die regte pere
In die eerste plek is die keuse van die toepaslike pere van kardinale belang vir 'n suksesvolle geurige peerous. Daar is verskillende soorte pere wat gebruik kan word, maar geurige pere, met hul duidelike aroma en soet - sappige vlees, is 'n ideale keuse. As u belangstel om ander peervariëteite te verken wat ideaal is om te eet, kan u na hierdie gids kyk:Beste pere om te eet.
Onder die verskillende peertipes,PEAR SINGO KOREAenQiuyue Asian PearHet ook hul eie sjarme en kan gebruik word in kombinasie met geurige pere om die sous te voeg. Vir 'n suiwer geurige peergeur, moet u egter fokus op die gebruik van vars, ryp geurige pere. Soek pere wat ferm is, maar effens oplewer tot sagte druk. Vermy pere wat te sag is of kneusplekke het, aangesien dit die tekstuur en smaak van die sous kan beïnvloed.
Die bestanddele versamel
Sodra u die perfekte pere gekies het, is dit tyd om die ander bestanddele bymekaar te maak. Vir 'n basiese geurige peersous, benodig u:
- Geurige pere: Ongeveer 4 - 5 medium -grootte pere, afhangend van hoeveel sous jy wil maak.
- Suiker: Ongeveer 1/4 tot 1/2 koppie, afhangende van die soetheid van die pere. U kan hierdie bedrag aanpas volgens u persoonlike smaak.
- Suurlemoensap: 1 - 2 eetlepels. Die suurlemoensap help om te voorkom dat die pere verbruin en voeg 'n subtiele tang aan die sous.
- Water: 1/4 tot 1/2 koppie. Dit help om die regte konsekwentheid en hulpmiddels in die kookproses te skep.
- Speserye (opsioneel): U kan 'n knippie kaneel, neutmuskaat of naeltjies byvoeg vir 'n warm, gekruide geur. Hierdie speserye vul die natuurlike soetheid van die pere mooi aan.
Berei die pere voor
Voordat u begin kook, moet u die pere voorberei. Was die pere deeglik onder lopende water om enige vuil of puin te verwyder. Skil dan die pere met 'n groente -skil. Hierdie stap is belangrik, aangesien die skil die sous kan maak. Sny die pere in die helfte na die skil en verwyder die kerns met 'n paringmes of 'n corer. Sodra die kerns verwyder is, sny die pere in klein, eenvormige stukke. Dit sal verseker dat die pere eweredig kook en 'n gladde sous tot gevolg het.
Kook die pere
Plaas die voorbereide peerstukke in 'n mediumgrootte kastrol. Voeg die water, suurlemoensap en suiker by die kastrol. As u speserye gebruik, voeg dit ook op hierdie stadium by. Roer die bestanddele liggies om dit te kombineer.
Draai die hitte na medium - laag en bedek die kastrol met 'n deksel. Laat die pere vir ongeveer 15 - 20 minute prut, of totdat dit sag is. Roer die mengsel af en toe om te voorkom dat die pere aan die onderkant van die kastrol plak. Terwyl die pere kook, sal hulle hul sappe afbreek en vrylaat, wat 'n dik, smaakvolle sous skep.
Mashing en spannering
Sodra die pere sag is, verwyder die kastrol van die hitte. Mash die gekookte pere met 'n aartappelmasjien of 'n vurk totdat dit die gewenste konsekwentheid bereik. As u 'n gladder sous verkies, kan u 'n dompelmender gebruik of die mengsel na 'n voedselverwerker oordra en dit meng totdat dit heeltemal glad is.
As daar groot stukke of sade in die sous oorbly, kan u dit deur 'n fyn gaas sif uitspoel. Dit sal u 'n fluweelagtige - gladde geurige peersous gee. Druk die fyn pere teen die sif met 'n lepel om soveel moontlik van die sous te onttrek.
Stoor die sous
Nadat die sous afgekoel het tot kamertemperatuur, dra dit oor na 'n skoon, lugdigte houer. U kan die geurige peersous tot 'n week in die yskas bêre. As u dit langer wil stoor, kan u dit vries. Giet die sous in die vrieskas - veilige houers, en laat 'n bietjie ruimte aan die bokant vir uitbreiding. Merk die houers met die datum en bêre dit tot 6 maande in die vrieskas.
Gebruik geurige peerous
Geurige peersous is ongelooflik veelsydig en kan op verskillende maniere gebruik word. Hier is 'n paar idees:
- Ontbyt: Smeer die sous op roosterbrood, pannekoek of wafels vir 'n soet en smaakvolle begin van u dag.
- Nageregte: Gebruik dit as 'n bolaag vir ys, jogurt of kaaskoek. U kan dit ook in 'n koekbeslag vir 'n heerlike peer -gegeurde koek draai.
- Soutgeregte: Die sous kan gebruik word as 'n glasuur vir geroosterde vleis, soos hoender of varkvleis. Dit voeg 'n soet en tangy geur by wat goed pas by die hartige vleis.
Kontak vir verkryging
As u belangstel in die verkryging van geurige pere van hoë gehalte om hierdie heerlike sous of vir ander kulinêre doeleindes te maak, nooi ek u uit om uit te reik na 'n verkrygingsbespreking. Of u nou 'n huiskok, 'n restaurant -eienaar of 'n voedselvervaardiger is, ons kan u die varsste en beste geurige pere voorsien.
Verwysings
- "The Joy of Cooking" deur Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker, en Ethan Becker.
- "Vrugte en groente: 'n uitgebreide gids" deur die National Gardening Association.
