بر اساس تشخیص وزارت کشاورزی، میوه سیب فوجی قرمز حاوی 17.2 درصد مواد محلول، اسید قابل تیتراسیون 0.25 درصد، نسبت قند به اسید 47:56، VC4.41 میلی گرم در هر 100 گرم تفاله، و همچنین حاوی کاروتن، چربی، پروتئین، کلسیم، آهن و سایر مواد مغذی مورد نیاز بدن انسان است.
کاهش چربی خون: آزمایشات انسانی توسط مؤسسه تحقیقات میوه ژاپن نشان داد که پس از خوردن دو عدد سیب در روز، سطح تری گلیسیرید خون افراد مورد مطالعه تا 21 درصد کاهش یافت و سطوح بالای تری گلیسیرید مقصر سفت شدن رگ ها بود. پس از ورود پکتین سیب به بدن، می تواند با اسیدهای صفراوی ترکیب شود، کلسترول و تری گلیسیرید اضافی را مانند اسفنج جذب کرده و سپس دفع کند. در عین حال، اسید استیک که توسط سیب تجزیه می شود، برای کاتابولیسم این دو ماده مفید است. علاوه بر این، ویتامین ها، فروکتوز، منیزیم و غیره موجود در سیب نیز می توانند محتوای آنها را کاهش دهند.
کاهش فشار خون: سدیم اضافی عامل مهمی در فشار خون بالا و سکته مغزی است. سیب حاوی مقدار زیادی پتاسیم است که به سدیم اضافی بدن متصل می شود و از بدن دفع می شود و فشار خون را کاهش می دهد. در عین حال، یون های پتاسیم می توانند به طور موثر از رگ های خونی محافظت کرده و بروز فشار خون و سکته را کاهش دهند. دکتر سوزان اوریچ، فارماکولوژیست معروف بریتانیایی، دریافت که پلی فنول ها و فلاونوئیدهای موجود در سیب می توانند به طور موثری از بیماری های قلبی عروقی و عروقی مغز پیشگیری کنند.
پیشگیری از سرطان: تحقیقات دانشگاه هیروساکی در ژاپن تایید کرد که پلی فنول های موجود در سیب می توانند از تکثیر سلول های سرطانی جلوگیری کنند. یک مطالعه فنلاندی حتی هیجان‌انگیزتر است: فلاونوئیدهای موجود در سیب آنتی‌اکسیدان‌های بسیار مؤثری هستند، نه تنها بهترین پاک‌کننده رگ‌های خونی، بلکه دشمن سرطان نیز هستند. اگر مردم سیب بیشتری بخورند، 46 درصد کمتر در معرض سرطان ریه و 20 درصد احتمال ابتلا به سرطان های دیگر خواهند بود. آخرین تحقیقات موسسه ملی پزشکی بهداشت فرانسه نیز به ما می گوید که پروآنتوسیانیدین موجود در سیب می تواند از سرطان روده بزرگ جلوگیری کند.
اثر آنتی اکسیدانی: تیم تحقیقاتی در دانشگاه کورنل در ایالات متحده سلول های مغز موش را در مایع حاوی جوهر بلوط و ویتامین C غوطه ور کردند و دریافتند که ظرفیت آنتی اکسیدانی سلول های مغز به طور قابل توجهی افزایش یافته است. در مقایسه با سایر میوه ها و سبزیجات، سیب حاوی بهترین جوهر بلوط است، در حالی که سیب قرمز بهتر از سیب زرد و سیب سبز است. بنابراین، برای بیماران آلزایمر و پارکینسون، سیب بهترین غذا است.
تقویت استخوان ها: سیب حاوی مواد معدنی بور و منگنز است که استخوان ها را تقویت می کند. یک مطالعه در ایالات متحده نشان داد که بور می تواند غلظت استروژن و سایر ترکیبات را در خون تا حد زیادی افزایش دهد که می تواند به طور موثری از کاهش کلسیم جلوگیری کند. متخصصان پزشکی معتقدند که اگر زنان یائسه بتوانند روزانه 3 گرم بور مصرف کنند، میزان از دست دادن کلسیم آنها تا 46 درصد کاهش می یابد، زنان یائسه سیب بیشتری می خورند که برای جذب و استفاده از کلسیم مفید است و از پوکی استخوان جلوگیری می کند.
حفظ تعادل اسید و باز: 70 درصد بیماری ها در افراد دارای ساختار اسیدی رخ می دهد و سیب ها غذاهای قلیایی هستند، خوردن سیب می تواند به سرعت مواد اسیدی بیش از حد را در بدن خنثی کند (از جمله اسید تولید شده توسط ورزش و متابولیت های اسیدی تولید شده توسط غذاهای اسیدی مانند ماهی). ، گوشت و تخم مرغ)، قدرت بدنی و مقاومت در برابر بیماری ها را افزایش می دهد.
یک سیب در روز، دکتر از من دور می شود. در میان بسیاری از میوه ها، سیب رایج ترین و صلح آمیزترین است، اما ارزش غذایی آن را نمی توان دست کم گرفت. طب سنتی چینی معتقد است که می تواند ریه ها را تغذیه کند و طحال را تقویت کند و اشتها آور باشد. تجزیه و تحلیل تغذیه نشان می دهد که سیب حاوی بیشترین فروکتوز و حاوی انواع اسیدهای آلی، پکتین و عناصر کمیاب است.
پکتین سیب یک فیبر محلول است که نه تنها می تواند متابولیسم کلسترول را تقویت کند، به طور موثر سطح کلسترول را کاهش می دهد، بلکه باعث دفع چربی نیز می شود. فرانسوی‌ها آزمایشی انجام دادند که در آن گروهی از مردان و زنان سالم میانسال روزانه دو یا سه سیب می‌خوردند و پس از یک ماه، سطح کلسترول آنها را اندازه‌گیری کردند و دریافتند که 80 درصد کلسترول LDL خون افراد (LDL بد نیز نامیده می‌شود). کلسترول) کاهش یافت. در همان زمان، کلسترول لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL یا کلسترول خوب) افزایش یافت. کمک قلبی عروقی اپل قابل مشاهده است.
عنصر کمیاب پتاسیم موجود در سیب می تواند رگ های خونی را گسترش دهد که برای بیماران مبتلا به فشار خون مفید است و روی نیز برای بدن انسان ضروری است که در صورت کمبود می تواند منجر به اختلالات متابولیسم قند خون و کاهش عملکرد جنسی شود.
خوردن سیب به صورت خام علاوه بر فواید فوق، می تواند معده را نیز تنظیم کند، زیرا سرشار از فیبر است و به دفع کمک می کند. از سوی دیگر، افراد مبتلا به اسهال نیز از خوردن آن فوایدی دارند، زیرا اسید مالیک خاصیت قابض دارد، اما باید توجه داشت که اگر اسهال مزمن از نوع کمبود طحال و معده باشد، باید سیب را در حلبی بپیچند. فویل و قبل از خوردن پخته یا بجوشانید.
