از چه گونه های گلابی در غذاهای فرانسوی استفاده می شود؟

در ملیله غنی از غذاهای فرانسوی ، گلابی ها موقعیتی محترم دارند و هم شیرینی و هم بافتی ظریف را به طیف گسترده ای از ظروف کمک می کنند. من به عنوان یک تأمین کننده اختصاصی از انواع گلابی متنوع ، این افتخار را داشتم که شاهد دست اول باشیم که چگونه این میوه ها خلاقیت های آشپزی فرانسوی را بالا می برند. در این وبلاگ ، من به انواع گلابی که معمولاً در غذاهای فرانسوی استفاده می شود ، می پردازم و بینش هایی را در مورد ویژگی های منحصر به فرد و برنامه های آشپزی آنها به اشتراک می گذارم.

گلابی کنفرانس

یکی از انواع گلابی شناخته شده در آشپزی فرانسوی ، گلابی کنفرانس است. این گلابی دراز با پوستی سبز مایل به زرد و یک انتهای کمی مخروط در بسیاری از آشپزخانه های فرانسوی اصلی است. گلابی های کنفرانس در هنگام ناپایدار بودن به دلیل بافت محکم خود شناخته شده اند و همین امر باعث می شود آنها برای پخت و پخت و پز ایده آل باشند. با رسیدن آنها ، آنها طعم شیرین و آبدار با اشاره عسل ایجاد می کنند.

در غذاهای فرانسوی ، گلابی های کنفرانس شکارچی یک دسر کلاسیک است. آنها اغلب در مخلوطی از شراب قرمز ، شکر و ادویه جات ترشی جات مانند دارچین و میخک شکار می شوند. بافت محکم کنفرانس نارس به آن اجازه می دهد تا در طی فرآیند شکارچیان شکل خود را حفظ کند و در نتیجه یک دسر زیبا و دست نخورده و طعم دار ایجاد شود. این گلابی های طعم دار را می توان به تنهایی ، با یک عروسک کریم Fraîche یا در کنار یک تکه پنیر سرو کرد. برای غذاهای خوش طعم ، گلابی های کنفرانس را می توان به سالادها اضافه کرد و تضاد شیرین با سبزیجات تلخ و پنیرهای شور فراهم کرد. شما می توانید در مورد روش های مختلف استفاده از گلابی کنفرانس در دستور العمل های فرانسوی از کتاب های آشپزی فرانسوی مانند "La Coisine Classique Française" اطلاعات بیشتری کسب کنید.

گلابی طنز

گلابی های طنز ، که به عنوان Doyenné du Comice نیز شناخته می شود ، یکی از شیرین ترین و آبمیوه ترین گونه های گلابی محسوب می شود. آنها دارای یک شکل گرد و چاق با پوست زرد و سبز هستند که اغلب رنگ قرمز دارند. گلابی های طنز در هنگام رسیدن به طور کامل از آن لذت می برند ، زیرا گوشت آنها فوق العاده نرم و کره ای با طعم غنی و شیرین می شود.

در غذاهای فرانسوی ، گلابی های طنز اغلب در دسرها استفاده می شوند. آنها را می توان به سادگی خرد کرد و با انتخاب پنیرهای خوب فرانسوی مانند Roquefort یا Brie سرو کرد. شیرینی گلابی طنز وضوح پنیر را تکمیل می کند و یک ترکیب طعم هماهنگ ایجاد می کند. از گلابی های طنز نیز می توان برای تهیه تارت گلابی استفاده کرد. بافت نرم گلابی رسیده باعث می شود پوره و استفاده از آن به عنوان پر کردن پوسته ترش آسان شود. قبل از پخت می توان تارت را با یک شبکه شیرینی و یک شکر شکر در صدر قرار داد و در نتیجه یک دسر خوشمزه و ظریف ایجاد کرد.

گلابی ویلیامز

ویلیامز گلابی ، که در برخی مناطق نیز بارتلت گلابی نامیده می شود ، یکی دیگر از انتخاب های محبوب در آشپزی فرانسوی است. این گلابی ها دارای ظاهری زنگ دار با پوست صاف و زرد هستند که با رسیدن آنها طلایی می شود. ویلیامز گلابی دارای طعم شیرین ، گل و بافتی لطیف و آبدار است.

در غذاهای فرانسوی ، گلابی ویلیامز به روش های مختلفی استفاده می شود. آنها معمولاً برای تهیه گلابی و مربا استفاده می شوند. مقدار بالای قند طبیعی ویلیامز گلابی آن را برای حفظ مناسب می کند ، زیرا یک مربای ضخیم و شیرین ایجاد می کند که می تواند روی نان پخش شود یا به عنوان پر کردن شیرینی استفاده شود. گلابی ویلیامز نیز علاوه بر این عالی به سالادهای میوه است. طعم شیرین و بافت آبدار آنها یک عنصر تازه کننده را به سالاد اضافه می کند ، به خصوص هنگامی که با سایر میوه ها مانند سیب ، انگور و انواع توت ها ترکیب می شود.

گلابی آنجو

گلابی آنجو به دو رنگ آمده است: سبز و قرمز. گلابی های سبز آنجو دارای پوستی صاف و سبز هستند که ممکن است در هنگام رسیدن آنها رنگ زرد رنگ ایجاد کند ، در حالی که گلابی های قرمز آنجو دارای پوست قرمز رنگ هستند. هر دو نوع دارای طعم شیرین ، ملایم و بافتی محکم و در عین حال آبدار هستند.

در پخت و پز فرانسوی ، گلابی های آنجو همه کاره هستند. آنها را می توان در هر دو غذای شیرین و خوشمزه استفاده کرد. برای غذاهای شیرین ، گلابی های آنجو را می توان در یک پای پخته کرد. بافت محکم گلابی به آن اجازه می دهد تا در حین پخت شکل خود را حفظ کند و با افزودن ادویه جات ترشی جات مانند جوز هندی و زنجبیل ، طعم شیرین افزایش می یابد. در غذاهای خوش طعم ، از گلابی های Anjou می توان در ساندویچ استفاده کرد. آنها به خوبی با گوشتهای درمان شده مانند ژامبون و بوقلمون جفت می شوند و یک عنصر شیرین و آبدار به ساندویچ اضافه می کنند.

گلابی شیرین دوست داشتنی

اگر به دنبال یک نوع گلابی منحصر به فرد برای اضافه کردن به کارنامه آشپزی فرانسوی خود هستید ، می خواهم شما را باگلابی شیرین دوست داشتنیبشر این تنوع گلابی یک گوهر پنهان در دنیای گلابی است. این پوست زیبا و طلایی - زرد با بافت صاف است. گلابی شیرین دوست داشتنی به نام خود زندگی می کند و یک عسل شیرین و شیرین را ارائه می دهد - مانند عطر و طعم و یک گوشت آبدار و لطیف.

در غذاهای فرانسوی ، از گلابی شیرین دوست داشتنی می توان به روش های مختلفی استفاده کرد. می توان از آن برای تهیه گلابی گلابی استفاده کرد. عطر و طعم شیرین گلابی آن را به عنوان پایه ای مناسب برای یک سوربیت با طراوت تبدیل می کند ، که می تواند به عنوان یک پاک کننده کام بین دوره ها یا به عنوان یک دسر سبک سرو شود. از گلابی شیرین و دوست داشتنی نیز می توان در سالاد گلابی و گردو استفاده کرد. گلابی شیرین با طعم مغذی گردو به خوبی جفت می شود و علاوه بر این یک پانسمان سبک وینگرت ، طعم های هر دو ماده را به وجود می آورد.

نکات آشپزی برای استفاده از گلابی در غذاهای فرانسوی

هنگام استفاده از گلابی در غذاهای فرانسوی ، انتخاب تنوع مناسب برای ظرف مهم است. برای پخت و شکار ، انواع محکم تر مانند گلابی کنفرانس انتخاب خوبی است ، زیرا شکل خود را حفظ می کنند. برای خوردن تازه یا استفاده در دسرهای نرم مانند پوره ها ، انواع نرم تر مانند گلابی کمری ایده آل است.

برای جلوگیری از قهوه ای شدن گلابی هنگام برش ، می توانید آنها را با آب لیمو بپاشید. این امر همچنین یک ترشح جزئی را اضافه می کند که می تواند طعم شیرین گلابی را تکمیل کند. هنگام شکار گلابی ، استفاده از یک گلدان سنگین و پایین برای اطمینان از حتی پخت و پز مهم است. همچنین می توانید برای یک لایه اضافی از عطر و طعم ، یک عصاره وانیل را به مایع شکارچی اضافه کنید.

پایان

گلابی بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای فرانسوی است و طیف وسیعی از طعم ها و بافت ها را ارائه می دهد که می تواند غذاهای شیرین و خوش طعم را تقویت کند. من به عنوان تأمین کننده انواع گلابی متنوع ، من علاقه مند به تهیه گلابی با کیفیت بالا هستم که می تواند به شما در ایجاد تجربیات معتبر آشپزی فرانسوی کمک کند. این که آیا شما یک سرآشپز حرفه ای هستید یا یک آشپز خانگی ، آزمایش با انواع گلابی مختلف در دستور العمل های فرانسوی می تواند دنیایی از امکانات خوشمزه را باز کند.

اگر علاقه مند به تهیه این انواع گلابی با کیفیت بالا برای رستوران ، نانوایی یا استفاده شخصی خود هستید ، دوست دارم با شما بحث و گفتگو داشته باشم. برای شروع مکالمه تهیه و کشف اینکه چگونه این گلابی ها می توانند خلاقیت های آشپزی شما را بالا ببرد ، با من تماس بگیرید.

منابع

• "غذاهای کلاسیک فرانسوی"
• وبلاگ های مختلف آشپزی فرانسوی و کتابهای آشپزی در مورد استفاده از گلابی در غذاهای فرانسوی.