آیا می توان از گلابی شن در سوپ استفاده کرد؟
من به عنوان یک تأمین کننده اختصاصی از گلابی ماسه ، اغلب در مورد تطبیق پذیری این میوه های خوشمزه سؤال می کنم. یک سؤال که اغلب مطرح می شود این است که آیا می توان از گلابی ماسه ای در سوپ ها استفاده کرد. جواب مثبت است بله! گلابی ماسه نه تنها یک مشخصات عطر و طعم منحصر به فرد را به سوپ ها اضافه می کند بلکه مزایای سلامتی را نیز به همراه دارد. در این پست وبلاگ ، پتانسیل گلابی شن و ماسه را در سوپ ها بررسی می کنم ، برخی از دستور العمل ها را به اشتراک می گذارم و در مورد اینکه چرا این یک افزودنی عالی برای کارنامه آشپزی شما است ، بحث خواهم کرد.
خصوصیات منحصر به فرد گلابی ماسه
گلابی ماسه ای که به عنوان گلابی آسیایی نیز شناخته می شود ، میوه ای محبوب در بسیاری از کشورهای آسیایی است. آنها به دلیل بافت واضح ، گوشت آبدار و عطر و طعم شیرین - کمی لکه دار شناخته شده اند. بر خلاف گلابی های اروپایی ، که اغلب در هنگام رسیدن نرم و نرم هستند ، گلابی های ماسه ای حتی در هنگام بالغ شدن ، ترد خود را حفظ می کنند. این امر آنها را به یک ماده عالی برای مصرف خام و پخت و پز تبدیل می کند.
یکی از ویژگی های اصلی گلابی ماسه ، میزان آب زیاد آنها است. این آبمیوه گیری طبیعی به این معنی است که آنها می توانند در رطوبت کلی و آبشویی یک سوپ نقش داشته باشند. علاوه بر این ، گلابی ماسه سرشار از فیبر رژیم غذایی ، ویتامین ها (مانند ویتامین C و K) و مواد معدنی (از جمله پتاسیم و مس) است. این مواد مغذی نه تنها ارزش غذایی سوپ ها را تقویت می کند بلکه از عملکردهای مختلف بدن مانند سلامت ایمنی و هضم نیز پشتیبانی می کند.
چرا از گلابی ماسه ای در سوپ استفاده می کنیم؟
دلایل مختلفی وجود دارد که گلابی ماسه می تواند یک افزودنی فوق العاده برای سوپ ها باشد. اول ، عطر و طعم شیرین و طراوت آنها می تواند عناصر خوش طعم موجود در یک سوپ را متعادل کند. به عنوان مثال ، در یک سوپ مرغ یا سبزیجات ، شیرینی گلابی ماسه می تواند نمک را از بین ببرد و لایه ای از پیچیدگی را اضافه کند. دوم ، بافت واضح گلابی ماسه ای می تواند تضاد دلپذیر با نرمی سایر مواد موجود در سوپ ایجاد کند و یک دهان جالب را ایجاد کند.
علاوه بر این ، گلابی ماسه می تواند به عنوان یک ماده ضخیم کننده طبیعی در برخی از سوپ ها عمل کند. هنگام پخته شدن ، مقدار مشخصی از پکتین را آزاد می کنند ، نوعی فیبر محلول که می تواند به ضخیم شدن آبگوشت کمک کند. این امر می تواند به ویژه در ایجاد یک سوپ غنی و خامه ای بدون نیاز به خامه یا آرد بیش از حد مفید باشد.
دستور العمل های محبوب سوپ گلابی ماسه ای
گلابی ماسه ای و سوپ مرغ
این سوپ کلاسیک ترکیب خوبی از مرغ را با شیرینی گلابی شن و ماسه ترکیب می کند.
ترکیبات:
- 1 مرغ کامل ، خرد شده
- 2 - 3 گلابی ماسه ای ، پوست کنده ، هسته و بریده شده به تکه ها
- 1 پیاز ، خرد شده
- 2 میخک سیر ، خرد شده
- 2 هویج ، پوست کنده و خرد شده
- 1 ساقه کرفس ، خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری زنجبیل ، رنده شده
- 4 فنجان آبگوشت مرغ
- نمک و فلفل برای طعم دادن
- cilantro تازه برای گارنیش
دستورالعمل:
- در یک گلدان بزرگ ، مقداری آب به جوش بیاورید. قطعات مرغ را اضافه کرده و برای چند دقیقه آنها را بریزید تا هرگونه ناخالصی از بین برود. سپس مرغ را زیر آب سرد تخلیه کرده و بشویید.
- مقداری روغن را در همان گلدان روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز ، سیر و زنجبیل و سس را اضافه کنید تا معطر شود.
- مرغ را دوباره به گلدان اضافه کرده و چند دقیقه دیگر بپزید تا کمی قهوه ای شود.
- در آبگوشت مرغ بریزید و به جوش بیاورید. گرما را کم کنید ، گلدان را بپوشانید و بگذارید حدود 45 دقیقه تا یک ساعت بجوشد ، یا تا زمانی که مرغ لطیف شود.
- تکه های گلابی ماسه ، هویج و کرفس را به گلدان اضافه کنید. 15 - 20 دقیقه دیگر یا تا زمانی که سبزیجات از طریق آن پخته شوند ، به هم بزنید.
- فصل را با نمک و فلفل برای طعم دادن به آن فصل کنید. قبل از خدمت با cilantro تازه چاشنی بزنید.
گلابی ماسه ای و سوپ قارچ
این سوپ گیاهخواری گزینه ای عالی برای کسانی است که به دنبال یک وعده غذایی سبک تر و با طعم تر هستند.
ترکیبات:
- 3 - 4 گلابی ماسه ای ، پوست کنده ، هسته و برش به قطعات کوچک
- 8 اونس قارچ مخلوط (مانند قارچ های Shiitake ، صدف و دکمه سفید) ، خرد شده
- 1 تره فرنگی ، فقط قسمت سفید ، خرد شده
- 2 میخک سیر ، خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 4 فنجان آبگوشت سبزیجات
- 1/2 فنجان کرم سنگین (اختیاری)
- نمک و فلفل برای طعم دادن
- آویشن تازه برای گارنیش
دستورالعمل:
- روغن زیتون را در یک گلدان بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. تره فرنگی و سیر و سس را اضافه کنید تا نرم شود.
- قارچ ها را به گلدان اضافه کرده و حدود 5 تا 7 دقیقه بپزید ، یا تا زمانی که آنها شروع به رهاسازی رطوبت خود کنند و لطیف شوند.
- در قطعات گلابی ماسه ای هم بزنید و 3 - 4 دقیقه دیگر بپزید.
- در آبگوشت گیاهی بریزید و به جوش بیاورید. گرما را کم کنید تا حدود 15 تا 20 دقیقه بجوشانید ، یا تا زمانی که گلابی ماسه ای نرم شود.
- در صورت استفاده ، در خامه سنگین هم بزنید و بگذارید آن را گرم کنید. فصل را با نمک و فلفل برای طعم دادن به آن فصل کنید.
- با آویشن تازه چاشنی بزنید و داغ سرو کنید.
سایر انواع گلابی ماسه ای برای سوپ ها
علاوه بر گلابی ماسه ای مشترک ، انواع دیگری نیز وجود دارد که می تواند در سوپ ها نیز استفاده شود. به عنوان مثال ،گلابی شیریندارای عطر و طعم حتی شیرین تری است که می تواند لمس اضافی از انحطاط را به سوپ ها اضافه کند. درجفت نانسوییبه دلیل اندازه بزرگ و گوشت آبدار شناخته شده است و آن را به یک انتخاب عالی برای ایجاد سوپ های دلچسب تبدیل می کند. و اگر گزینه های ارگانیک را ترجیح می دهید ،گلابی ارگانیکمی تواند طعم خالص و طبیعی را به سوپ های شما فراهم کند.
پایان
در پایان ، گلابی ماسه ای یک ماده متنوع و خوشمزه است که می تواند با موفقیت در سوپ ها مورد استفاده قرار گیرد. این که آیا شما به دنبال اضافه کردن لمس شیرینی هستید ، ارزش غذایی را تقویت می کنید ، یا یک مشخصات عطر و طعم منحصر به فرد ایجاد می کنید ، گلابی ماسه ای به این کار بستگی دارد. با توجه به مزایای سلامتی بیشمار و طیف گسترده ای از برنامه های آشپزی ، آنها قطعاً ارزش دارند که در سوپ شما قرار بگیرند - ساخت روال.
اگر علاقه مند به تهیه گلابی ماسه ای با کیفیت برای نیازهای آشپزی خود هستید ، خواه برای آشپزی خانگی باشد یا استفاده تجاری ، دوست دارم با شما بحث و گفتگو داشته باشم. برای شروع گفتگو در مورد تهیه و بررسی چگونگی کار با هم برای آوردن بهترین گلابی ماسه ای به آشپزخانه شما ، با من تماس بگیرید.
منابع
- "کتاب کامل آشپزی آسیایی"
- "مزایای سلامتی گلابی های آسیایی" - مجله تغذیه
